La cinquième étape du Chemin du Nord vous conduira de Valfabbrica à Perugia, chef-lieu de la région et ville riche en beautés artistiques et culturelles, en plus d’être animée tout au long de l’année par des initiatives et des événements. L'étape est de difficulté moyenne, mais après les efforts du jour précédent, elle pourrait se faire sentir dans les jambes. Le kilométrage est court (environ 28 km) et ne vous fera rester sur le vélo que pendant un temps assez limité, pour dédier le reste de la journée au repos et à la visite de la ville. L'étape prend le chemin de Valfabbrica et vous portera jusqu’à Pianello le long d’un parcours presqu’entièrement à plat.
De là commence une série de montées et de descentes à travers une suite de collines vertes, de paysages typiques de cette partie de la région, avec des grands panoramas qui vous permettront de reconnaître clairement Assise à votre gauche et Perugia en face de vous. Une fois les villages de Ripa et de Civitella d’Arna passés, on affronte une descente rapide qui vous portera à Ponte Valleceppi puis à Pretola, aux pieds de Perugia. Vous pourrez ici en profiter pour vous reposer un peu et remplir votre gourde, avant d’affronter la montée qui conduit au centre historique de Perugia en passant par la Via Eugubina. Il s'agit d’une des voies d’entrée à Perugia les moins difficiles et avec le moins de circulation : les premiers deux kilomètres sont assez difficiles, mais par la suite vous trouverez de nombreux tronçons à plat qui vous permettront de reprendre votre souffle. Une fois arrivés sur la Piazza Grimana, siège de l’Université pour Étrangers, il ne vous reste qu’à franchir le dernier tronçon suggestif de montée qui vous conduira jusqu'au centre historique, à Piazza Morlacchi. De là, à quelques mètres de la zone piétonne, vous vous trouverez en plein centre, entre le Palazzo dei Priori, la Fontaine Majeure et la Cathédrale.