La troisième étape du Chemin du Sud va de Ponticelli di Scandriglia à Rieti, en passant à proximité de nombreux bourgs de la Sabine, et est également une des plus difficiles de tout le voyage, avec ses 45 kilomètres et 1 400 mètres de dénivelé.
La première partie de l’itinéraire évolue entre des étendues d’oliviers avec la route qui commence immédiatement à monter en direction de Poggio Moiano.
Après avoir franchi Monteleone Sabino, on descend en direction de la Via Salaria Vecchia pour ensuite remonter en direction de Poggio San Lorenzo qui se trouve plus ou moins à mi-parcours. Il peut s’agir d’un point stratégique pour qui ne se sent pas d’affronter l'étape en une seule journée.
Depuis Poggio San Lorenzo, on continue à monter en direction de Torricella in Sabina avec le paysage qui petit à petit change et les oliviers laissent l’espace aux bois de chênes.
Une fois Torricella in Sabina passé, vous devrez encore monter jusqu’à une petite localité de Colonnetta où se termine les aspérités les plus importantes de la journée.
En effet, à partir de là, le parcours sera principalement en votre faveur en passant près de Ornaro Basso et San Giovanni Reatino, avant d’arriver à Rieti, en entrant par le parc des Thermes de Fonte Cottorella.